BUFALA IN CARROZZA
Mozzarella di bufala DOP e pane in cassetta impanati e fritti

CARPACCIO DI CERVO CON MOSTARDA DI MIRTILLI ROSSI

CARPACCIO DI MANZO

CROSTINO DI POLENTA E PERNICE
CON MOSTARDA DI ARANCE E CIPOLLE

DEGUSTAZIONE DI PECORINI
Selezione di tre pecorini locali accompagnati da focaccina calda e mostarde di nostra produzione

FRITTURA DI ALICI
CON BURRATA E CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE

GRAN TAGLIERE TOSCANO
Tipico tagliere toscano con salumi locali, crostini caldi, pecorini e primizie di stagione

PANZANELLA
Pane tostato, ammollato e strizzato, pomodorini, cetriolo, cipolla e basilico

TAGLIERE SELVATICO
Selezione di affettati di selvaggina di Sant’Uberto accompagnati da focaccina calda

BRINGOLI

CAPPELLETTI DI CERVO IN CREMA D’ORTICA E PARMIGIANO CON GRANELLA DI NOCI TOSTATE

MEZZEMANICHE “MANCINI” CON GORGONZOLA, ASPARAGI E GUANCIALE CROCCANTE

RAVIOLI (ricotta e spinaci)

TAGLIATELLE AL TARTUFO NERO

CONIGLIO IN PORCHETTA

FILETTO DI CHIANINA

PEPOSO DI CINGHIALE

SPEZZATINO DI DAINO

INSALATA VERDE/MISTA

LA CAPONATA

PATATE FRITTE

POLPETTE DI ZUCCHINE

SFORMATO DI VERDURE